Новини оновлено: 17.04.17

...
...

...

...

17.08.17

...


В І Т А М І Н
·C·

ОПИС

Вітамін С є водорозчинним вітаміном. Вперше виділений в 1923-1927 рр.. Зільвії (SS Zilva) з лимонного соку.
Вітамін С - потужний антиоксидант. Він грає важливу роль в регуляції окислювально-відновних процесів, бере участь у синтезі колагену і проколагену, обміні фолієвої кислоти та заліза, а також синтезі стероїдних гормонів і катехоламінів. Аскорбінова кислота також регулює згортання крові, нормалізує проникність капілярів, необхідна для кровотворення, надає протизапальну і потиалергічну дію.
Вітамін С є чинником захисту організму від наслідків стресу. Підсилює репаративні процеси, збільшує стійкість до інфекцій. Зменшує ефекти впливу різних алергенів. Мається багато теоретичних і експериментальних передумов для застосування вітаміну С з метою профілактики ракових захворювань. Відомо, що у онкологічних хворих через виснаження його запасів у тканинах нерідко розвиваються симптоми вітамінної недостатності, що вимагає додаткового їх введення.
Існують дані, що показують профілактичну роль вітаміну С у відношенні раку товстої кишки, стравоходу, сечового міхура і ендометрія (Block G., Epidemiology, 1992, 3 (3), 189-191).
Вітамін С покращує здатність організму засвоювати кальцій і залізо, виводити токсичні мідь, свинець і ртуть.
Важливо, що в присутності адекватної кількості вітаміну С значно збільшується стійкість вітамінів В1, В2, A, E, пантотенової і фолієвої кислот. Вітамін С охороняє холестерин ліпопротеїдів низької щільності від окислення і, відповідно, стінки судин від відкладення окислених форм холестерину.
Здатність успішно справлятися з емоційним і фізичним тягарем стресу більшою мірою залежить від вітаміну С, ніж від будь-якого іншого вітаміну. Наднирники, які виділяють гормони, необхідні, щоб діяти в стресових ситуаціях, містять більше аскорбату, ніж будь-яка інша частина тіла. Вітамін С допомагає виробленню цих стресових гормонів і захищає організм від токсинів, що утворюються в процесі їх метаболізму.
Наш організм не може запасати вітамін С, тому необхідно постійно отримувати його додатково. Оскільки він водорозчинний і піддається дії температури, приготування їжі з термічною обробкою його руйнує.

...

ДЖЕРЕЛА

Рослинні, тваринні, синтез в організмі.
Значна кількість аскорбінової кислоти міститься в продуктах рослинного походження (цитрусові, овочі листові зелені, диня, брокколі, брюссельська капуста, цвітна та качанна капуста, чорна смородина, болгарський перець, суниця, помідори, яблука, абрикоси, персики, хурма, обліпиха, шипшина, горобина, печена картопля в 'мундирі'). У продуктах тваринного походження - представлена ​​незначно (печінка, надниркові залози, нирки).
Трави, багаті вітаміном С: люцерна, коров'як, корінь лопуха, піщанка, очанка, насіння фенхелю, пажитник сінної, хміль, хвощ, ламінарія, м'ята перцева, кропива, овес, кайенский перець, червоний перець, петрушка, соснові голки, деревій, подорожник , лист малини, червона конюшина, плоди шипшини, шоломниця, листя фіалки, щавель.
Пам'ятайте, що лише деякі люди і особливо діти їдять достатньо фруктів і овочів, які є головними харчовими джерелами вітаміну. Теплова обробка, зберігання та біохімічна переробка приводять до руйнування більшої частини вітаміну С, який ми в іншому випадку могли б отримувати з їжі. Ще більше його згорає в організмі під впливом стресу, куріння та інших джерел пошкодження клітин, на зразок диму і смогу. Повсюдно використовуються медикаменти, начебто аспірину і протизаплідних таблеток, у величезній мірі позбавляють наш організм тих кількостей вітаміну, які нам все-таки вдалося отримати.
Крім вітамінних препаратів для профілактики гіповітамінозу використовуються плоди шипшини. Плоди шипшини відрізняються відносно високим вмістом аскорбінової кислоти (не менше 0,2%) і широко застосовуються в якості джерела вітаміну С. Використовують зібрані в період дозрівання і висушені плоди різних видів чагарників шипшини. Вони містять, крім вітаміну С, вітаміни К, Р, цукру, органічні, в тому числі дубильні, та інші речовини. Застосовують у вигляді настою, екстрактів, сиропів, пілюль, цукерок, драже.
Настій із плодів шипшини готують наступним чином: 10 г (1 столову ложку) плодів кладуть в емальований посуд, заливають 200 мл (1 склянка) гарячої кип'яченої води, закривають кришкою і нагрівають на водяній бані (в киплячій воді) 15 хв, потім охолоджують при кімнатній температурі не менше 45 хв, проціджують. Залишок віджимають і доводять об'єм одержаного настою кип'яченою водою до 200 мл. Приймають по 1/2 склянки 2 рази на день після їди. Дітям дають по 1/3 склянки на прийом. Для поліпшення смаку можна до настою додати цукор або фруктовий сироп.
Сироп з плодів шипшини готують із соку плодів різних видів шипшини та екстракту ягід (горобини червоної, горобини чорноплідної, калини, глоду, журавлини та ін.) з додаванням цукру і аскорбінової кислоти. Містить в 1 мл близько 4 мг аскорбінової кислоти, а також вітамін Р та інші речовини. Призначають дітям (у профілактичних цілях) по 1/2 чайної або 1 десертній ложці (залежно від віку) 2 - 3 рази на день, запивають водою.

...

ЗБЕРЕЖЕННЯ ВІТАМІНУ C ПРИ КУЛІНАРНІЙ ОБРОБЦІ

Капуста варена з відваром (варіння 1 год) 50%
Борщ, який простояв на гарячій плиті при 70-75° 3 години 20%
То ж при підкисленні 50%
Борщ, який простояв на гарячій плиті при 70-75° 6. годин 10%
Борщ з кислої капусти (варіння 1 год) 50%
Капуста тушкована 15%
Картопля, смажена сирим, дрібно нарізаним 35%
Картопля, що варилася 25-30% хвилин в шкірці 75%
То ж, очищений 60%
Картопля очищена, що пролежала 24 години у воді при кімнатній температурі 80%
Картопляне пюре 20%
Картопляний суп 50%
То ж, простояв на гарячій плиті при 70-75° 3 години 30%
То ж, простояв 6 годин сліди
Морква відварна 40%

...

ПОТРЕБА ВІТАМІНУ C

Добова потреба людини у вітаміні С залежить від ряду причин: віку, статі, виконуваної роботи, стану вагітності або годування груддю, кліматичних умов, шкідливих звичок.
Хвороби, стреси, лихоманка і схильність токсичних впливів (таким, як сигаретний дим) збільшують потребу у вітаміні С.
В умовах жаркого клімату і на Крайній Півночі потреба у вітаміні С підвищується на 30-50 відсотків. Молодий організм краще засвоює вітамін С, ніж літній, тому у осіб літнього віку потреба у вітаміні С трохи підвищується.
Доведено, що протизаплідні засоби (оральні контрацептиви) знижують рівень вітаміну С в крові та підвищують добову потребу в ньому.
Середньозважена норма фізіологічних потреб становить 60-100 мг на день. Звичайна терапевтична доза становить 500-1500 мг щодня.
Діліть добову дозу вітаміну С на кілька частин. Організм швидко витрачає вітамін С, як тільки його отримає. Набагато корисніше підтримувати постійно високу концентрацію вітаміну, чого легко досягти, поділивши сумарну денну дозу на декілька менших доз, прийнятих протягом дня.
Підвищуйте і знижуйте дозу поступово. Не шокуйте свій організм раптовим введенням великої кількості вітаміну С.

...

СИМПТОМИ ГІПОВІТАМІНОЗУ

За даними керівника лабораторії вітамінів і мінеральних речовин Інституту харчування проф. В.Б. Спірічева, результати обстежень показують, що переважна більшість дітей дошкільного та шкільного віку відчуває нестачу необхідних для їх нормального росту і розвитку вітамінів.
Особливо неблагополучно йде справа з вітаміном С, нестача якого був виявлений у 80-90% обстежених дітей.
При обстеженні дітей у лікарнях Москви, Єкатеринбурга, Нижнього Новгорода та інших міст дефіцит вітаміну С виявляється у 60-70%.
Глибина цього дефіциту наростає в зимово-весняний період, проте у багатьох дітей недостатня забезпеченість вітамінами зберігається навіть у більш сприятливі літні та осінні місяці.
А адже недостатнє споживання вітамінів помітно знижує активність імунної системи, підвищує частоту і підсилює тяжкість респіраторних і шлунково-кишкових захворювань. За даними вітчизняних дослідників, недолік аскорбінової кислоти у школярів в 2 рази знижує здатність лейкоцитів знищувати потрапили в організм хвороботворні мікроби, в результаті чого частота гострих респіраторних захворювань збільшується на 26-40%, і навпаки, прийом вітамінів значно знижує показник частоти ГРЗ.
Недостатність може бути екзогенна (за рахунок нестачі аскорбінової кислоти в продуктах харчування) і ендогенна (за рахунок порушення всмоктуваності і засвоюваності вітаміну С в організмі людини).

При недостатності надходження вітаміну протягом тривалого часу може розвиватися гіповітаміноз. Можливі симптоми дефіциту вітаміну С:

кровоточивість ясен,
випадання зубів,
легкість виникнення синців,
погане загоєння ран,
млявість,
втрата волосся,
сухість шкіри,
дратівливість,
загальна хворобливість,
суглобовий біль,
відчуття декомфорту,
депресія.

...

ПОКАЗАННЯ

Профілактика і лікування гіпо- та авітамінозів
забезпечення підвищеної потреби у вітаміні С:
в період росту,
в період вагітності і лактації,
при важкому фізичному навантаженні,
при перевтомі,
в період одужання після важкого захворювання,
в зимовий період при підвищеному ризику розвитку інфекційних захворювань
при геморагічному діатезі
при кровотечах (носових, легеневих, маткових і ін.),
при передозуванні антикоагулянтів,
при інфекційних захворюваннях і інтоксикації,
при нефропатії вагітних,
захворюваннях печінки,
хвороби Аддісона,
при ранах які погано загоюються і переломах кісток,
при дистрофії.

...

БЕЗПЕКА

ПРОТИПОКАЗАННЯ ДО ЗАСТОСУВАННЯ

підвищена чутливість до аскорбінової кислоти

ПОБІЧНІ ДІЇ

алергічна реакція,
можливість розвитку гіпервітамінозу при високих дозуваннях.

ЗАСТОСУВАННЯ ГІПЕРДОЗ ВІТАМІНУ С

Л. Поллинг висловлює думку, що більшість простудних захворювань може бути попереджено або ослаблене дієтою з використанням аскорбінової кислоти. Він переконаний, що за одне-два десятиліття за допомогою аскорбінової кислоти можна в більшій частині світу ліквідувати простудні захворювання. Для цього Поллинг рекомендує щоденний прийом аскорбінової кислоти від 0,25 до 10 г, вважаючи оптимальною дозою по 0,25 г 4 рази на добу під час їжі. При контакті з хворими, стомленні або переохолодженні дозу рекомендується збільшити. При початку простудного захворювання він рекомендує в перші 4 дні по 4 г аскорбінової кислоти, наступні 3-4 дні по 3 г, а потім протягом 6-8 днів доза знижується до 2 і 1 м.
За розрахунками Л. Поллінга кожна людина повинна споживати в рік 0,5 кг аскорбінової кислоти (близько 1,5 г на добу).
Однак, враховуючи можливі передозування аскорбінової кислоти, гіпотеза Л. Поллінга в даний час вимагає серйозного і тривалого вивчення.

...

ОЗНАКИ ГІПЕРВІТАМІНОЗУ

Вітамін С добре переноситься навіть у високих дозах.

Однак:

При занадто великих дозах прийому може развится діарея.
Великі дози можуть викликати гемоліз (руйнування червоних кров'яних клітин) у людей, які страждають відсутністю специфічного ферменту глюкозо-6-фосфатдегідрогенази. Тому людям з таким порушенням можна приймати підвищені дози вітаміну С тільки під суворим наглядом лікаря.
Якщо аскорбінову кислоту приймати у великих дозах одночасно з аспірином, може виникнути подразнення шлунка, внаслідок чого, розвинеться виразка (аскорбінова кислота у вигляді аскорбату кальцію має нейтральну реакцію і менш агресивна по відношенню до слизової шлунково-кишкового тракту).
При застосуванні вітаміну С з аспірином слід також пам'ятати, що великі дози аспірину можуть привести до посиленого виділення вітаміну С через нирки і втрати його з сечею і, отже, через деякий час до дефіциту вітаміну.
Вітамін С сприяє всмоктуванню алюмінію в кишечнику, і оскільки алюміній в надлишку може бути токсичний, не слід приймати додаткові кількості аскорбінової кислоти і одночасно препарати, які містять алюміній (наприклад, Алматель).
Великі дози вітаміну С (1 г або більше) можуть змінити здатність засвоювати вітамін В12 із їжі або з харчових добавок. Це може привести до дефіциту вітаміну В12, що небезпечно. Якщо ви приймаєте високі дози вітаміну С, вам слід періодично просити лікаря контролювати рівень вітаміну В12 в крові. Якщо він знижений, то вам, може бути, необхідно час від часу отримувати додаткову кількість вітаміну В12 в вигляді ін'єкцій.
Жувальні цукерки і жувальні гумки з вітаміном С можуть пошкодити емаль зубів, слід полоскати рот або чистити зуби після їх прийому.
При вагітності не рекомендується приймати занадто високі дози вітаміну С, оскільки у плода може виникнути залежність.
Не слід призначати великі дози хворим з підвищеним згортанням крові, тромбофлебітами і схильністю до тромбозів, а також при цукровому діабеті. При тривалому застосуванні великих доз аскорбінової кислоти можливе пригнічення функції інсулярного апарату підшлункової залози. У процесі лікування необхідно регулярно контролювати її функціональну здатність. У зв'язку зі стимулюючим впливом аскорбінової кислоти на утворення кортикостероїдних гормонів при лікуванні великими дозами необхідно стежити за функцією нирок і артеріальним тиском.
Комітет експертів ВООЗ ввів поняття про безумовно допустимої добової дозі вітаміну С, яка не перевищує 2,5 мг / кг ваги тіла, і умовно допустимої добової дозі вітаміну С, яка становить 7,5 мг / кг (Шилов П.І., Яковлєв Т . Н., 1974).

...

НОВІТНІ ДАНІ

При дослідженні впливу вітаміну С на пасивних курців було виявлено, що люди, які перебувають в прокурених приміщеннях, відчувають оксидативний стрес, що прискорює прогресування атеросклерозу.

Висновок: пасивні курці потребують дотації вітаміну С.




Адреса сторінки:

Могутній дух рятує розслаблене тіло. Гіппократ



ВІДВІДУВАЧІВ : счетчик посещений
Яндекс.Метрика
Раскрутка сайтов и продвижение

Р Е К Л А М А

...


© 🍁kaLInKU 2017▕ Про сайт